免揉肉桂捲

這個做法的麵包，實在是太容易了，最重要的是，麵包很柔軟，很好吃。還有因為是自己做的又沒有放防腐劑，非常的健康。市面上好像很少有人買肉桂捲了，能夠自己做來吃真的很開心。
做好後，如果沒有吃完，建議放入紙袋收藏或是放入保鮮盒裡收藏，這樣麵包會保持柔軟。因為這沒有放防腐劑，所以，建議3天內吃完。
食譜我是參考小小米桶的，不過由於有些材料我沒有，所以就省略了，如果要更好吃，你們可以加入一些切碎的堅果和葡萄乾。

免揉肉桂捲

食谱参考：小小米桶

免揉超軟基本麵團：
a.水.....150g
b.快發乾酵母.....1小匙
c.細白砂糖.....60g
d.鹽.....1/2小匙
e.奶粉.....20g
f.蛋.....1個
g.融化奶油.....60g
h.高筋麵粉.....300g

夾料：
紅糖.....100g，份量可自行決定
肉桂粉.....1大匙，份量可自行決定
融化的奶油.....30g

做法：
1.將免揉超軟基本麵團a~f 稍微拌勻，再加入融化奶油與高筋麵粉
攪拌成均勻柔軟的麵團

2.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時~1天即完成免揉超軟基本麵團備用

（盒蓋盡量不要使用密閉性太好的要有點點空氣）

3.基本麵團完成後，即可開始進行麵包整型

 
將麵團擀成麵皮狀，抹上融化的奶油，再撒上紅糖與肉桂粉

4.捲好後將收尾處捏合，再用刀切成喜愛的厚度

5.排入烤模，每個約間隔1.5公分，蓋上保鮮模靜置發酵約1小時 。

烤模若不是不沾材質，可抹上薄薄的奶油，或是墊烘焙紙
6.發酵好後即可放入預先預熱的烤箱，以攝氏180度烤約12~15分鐘。