馬鈴薯芝士條

我家小瓜脾氣很壞，又非常固執，有時候真的拿她沒辦法。有天放學一回到家，就說要吃香蕉蛋糕不要吃飯，我就說你突然說要吃香蕉蛋糕，我去哪裡變出來給她，她就叫我去買，我就說家裡有香蕉，自己做就好了，不必去買，外面賣的又貴又不比自己做的健康。她還是很不甘心似的，但是後來我又發現家裡沒有髮粉了，不能夠做香蕉蛋糕，就遊說她晚上一起做餅乾，跟她說了很久，最後終於說服她了。以下就是那天做的餅乾，做法和材料都很簡單，最重要的是嘴刁的小瓜喜歡吃，如果她不喜歡吃的話，我又要頭大了。

囖嗦了一輪，來給你們上食譜啦！ 

馬鈴薯芝士條 
食譜參考：烘焙新手變達人的第一本書

 










材料： 
低筋麵粉\120g
帕梅森芝士粉2大匙
 馬鈴薯泥160g
 蛋黃1個
 奶油20g

 作法： 
1。馬鈴薯去皮切塊，放入足量的水中，煮15分鐘至叉子輕易插入的程度。
 2。撈起瀝乾水分，趁熱用叉子壓成泥狀，放涼。
 3。低筋麵粉用篩子篩過。
 4。奶油放入微波爐微波10-15秒或隔熱水溶化成液狀。
 5。帕梅森芝士粉加入低筋麵粉中，用打蛋器混合均勻。
 6。加入熟馬鈴薯泥和蛋黃。 
 7。倒入溶化的奶油。
 8。用手將所有材料混合均勻成為粉粒的團狀（不要過度攪拌，避免麵粉產生筋性，影響口感）
 9。麵團上下用保鮮膜覆蓋，將麵團慢慢壓扁。
10。用擀麵棍將麵團擀成厚度約0.4cm. 
11。撕開表面保鮮膜，用刀切成條狀，間隔排放在烤盤中。
12。放入已經預熱至160度的烤箱中烤10分鐘，再將溫度調到140度，繼續烤25分鐘至餅乾脆硬即可。 
13。等完全涼透後就可密封保存。