Tuesday 20 January 2015

蜜汁叉烧


这个蜜汁叉烧,做法非常简单,又好吃,只需把肉腌隔夜,第二天,拿来烤就ok了。

材料:
500g 花肉
1大匙蒜蓉

腌料:
1块南乳
1/2 大匙麦芽糖
75g 细砂糖
1/2大匙酱油
1/2大匙蚝油
1/2小匙黑酱油
1/2小匙五香粉
1/2大匙玫瑰露/绍兴酒

做法:
1.把花肉去皮,切成厚条。

2.将腌料充分拌均至糖溶化,加入蒜蓉和花肉拌均,腌隔夜。


3. 将腌好的花肉放在烤架上,预热烤箱200℃烤15分钟,取出沾入中,再继续烤20-30分钟至熟。

4. 把剩余的腌汁煮开,煮至浓稠后淋在叉烧上即可。

Monday 5 January 2015

芝士凤梨酥 Pineapple Cheese Cookies


每年的农历新年都会做这饼来吃,入口即化,很香,很好吃。 吃过外面卖的,还是觉得自己做的最好吃。希望大家喜欢这饼干。

材料:
250g 牛油
330g 面粉
50g 糖粉
20g 蛋黄粉
30g芝士粉
1粒蛋

扫面用鸡蛋1粒

做法:
1. 把室温软化的牛油加入糖粉打发,再加入鸡蛋打均。

2.把奶粉,蛋黄粉和面粉(过筛)加入(1)后形成面团,休面30分钟就可以包馅了。

3.用模挤出来 包好馅后,扫上蛋液,预热烤箱170℃,烤20分钟。